Więcej opcji wyszukiwania

Odlotowa kanapka z grillowaną wołowiną i kapustą podana z chłodnikiem pomidorowym

Andrzej Polan

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Grillowa Polana (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z grilla, Dania z wołowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

1 bochenek chleba rustykalnego lub wiejskiego
1 kg karkówki wołowej mielonej
sól, pieprz czarny, papryka mielona ostra
szczypior z dymki
rosół drobiowy
olej

1 młoda kapusta

2 cebule białe
300 g boczku wędzonego surowego
świeży koperek i lubczyk
6-7 śliwek czerwonych
300 g sera dojrzewającego bursztyn
2 łyżki musztardy rosyjskiej
1 łyżka tartego chrzanu
2 łyżki miodu wielokwiatowego
olej do smażenia

Chłodnik pomidorowy:

1 kg pomidorów malinowych
ocet jabłkowy do smaku
sól, pieprz czarny, cukier
olej rzepakowy
kostki lodu

Deser:

300 g makaronu penne lub świderki
2 kg świeżych truskawek
200 g twarogu białego niemielonego
cukier wanilinowy
borówka amerykańska
2 banany
3-4 kiwi
świeża melisa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso wołowe dokładnie mieszamy z przyprawami, szczypiorem i rosołem. Kleistą masę dzielimy na małe porcje, formujemy kulki, nabijamy na drewniane patyki lub metalowe szpadki, skrapiamy olejem i grillujemy z każdej strony na złoty, rumiany kolor.

Na patelni wysmażamy boczek z dodatkiem niewielkiej ilości oleju, w trakcie dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Kiedy tylko delikatnie się podrumieni, dodajemy pokrojoną w kostkę kapustę. Dusimy do miękkości, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, świeżym koperkiem i lubczykiem. Do gotowej kapusty wrzucamy zgrilowaną wołowinę i delikatnie mieszamy.

Śliwki karmelizujemy na miodzie, miksujemy z chrzanem i musztardą.

Chleb przekrawamy wzdłuż, smarujemy olejem i grillujemy od strony przekrojenia.

Podrumienioną część smarujemy sosem ze śliwek, nakładamy plastry sera, następnie porcję wołowiny w kapuście, na wierzch ponownie plastry sera, przykrywamy drugą połową chleba i układamy na grillu – wierzch przyciskamy cegłówkami owiniętymi w folię . Wszystko razem zapiekamy na grillu.

Chłodnik: Pomidory ścieramy na tarce lub miksujemy blenderem, doprawiamy przyprawami i octem jabłkowym, dodajemy olej, dokładnie mieszamy. Mocno schładzamy.

Deser: niedużą ilość wody zagotowujemy z cukrem waniliowym, wsypujemy makaron i gotujemy mieszając, aż makaron wchłonie wodę z gotowania. Pod koniec gotowania wrzucamy kilka sztuk truskawek, aby nadały smak. Gotowy makaron podajemy z pokruszonym twarogiem, pokrojonymi truskawkami, borówką amerykańską, bananami i kiwi. Wierzch możemy posypać cukrem pudrem i listkami świeżej melisy.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!