Więcej opcji wyszukiwania

Grillowane filety z kurczaka podane z chłodnikiem i truskawkami

Andrzej Polan

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Grillowa Polana (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z grilla, Dania z kurczaka
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

Chłodnik:
½ arbuza
½ melona
2 avocado
1 pęczek rzodkiewek
5-6 ogórków gruntowych
1 cytryna
świeża kolendra
500 g pomidorków koktajlowych
papryczka ostra świeża
150 ml oleju rzepakowego
sól, pieprz, cukier
ocet jabłkowy
sok z cytryny

Kurczak:

3 filety kurczaka
300 ml białego wina
sól
pieprz biały
tymianek świeży
ok 20 zielonych szparagów
10 plastrów kumpiaka podlaskiego
chałka drożdżowa
masło klarowane
otarta skórka z cytryny

Deser:

600 g dużych truskawek
500 ml jogurtu greckiego
sękacz lub chałka drożdżowa lub ciasto drożdżowe
kostki lodu
2 łyżki konfitury z płatków róży
kwiaty drobnych róż
kwiaty stokrotki
świeża mięta
cukier puder

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Chłodnik: ogórki umyte bez obierania kroimy w plasterki. Rzodkiewki kroimy na plasterki lub ćwiartki. Połowę arbuza miksujemy, dodajemy kilka kropel octu, oleju, soku z cytryny, skórkę z cytryny i przyprawy. Robimy dosyć gęsty sos. Pozostałego arbuza rwiemy na mniejsze kawałki, pozbawiamy pestek. Podobnie rwiemy dojrzałe avocado, melon kroimy w kostkę. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół. Wszystkie warzywa i owoce poza avocado wrzucamy do arbuzowego gaspacho. Mieszamy i mocno schładzamy, dla ostrości dodajemy trochę drobno krojonej świeżej, ostrej papryczki, przed podaniem posypujemy porwanym avocado i kolendrą.

Filety z kurczaka oczyszczamy, marynujemy w soli, białym pieprzu i winie białym z dodatkiem tymianku. Szaragi marynujemy w oleju z dodatkiem soli, pieprzu, skórki z cytryny. Owijamy kumpiakiem po 2 sztuki i grillujemy z każdej strony na złoty kolor. Kurczaka zamarynowanego nacinamy do środka, wkładamy zgrillowane szparagi w szynce. Grillujemy do momentu, aż będzie złoty, chrupiący. Chałkę kroimy w kromki, smarujemy masłem klarowanym i opiekamy na grillu.

Truskawki grillujemy 1-2 min z każdej strony. Jogurt miksujemy z kostkami lodu i konfiturą z róży. Sękacz, chałkę lub też zwykłe ciasto drożdżowe smarujemy masłem klarowanym i grillujemy. Na grillowanym cieście wykładamy jogurt, posypujemy truskawkami, płatkami róż, stokrotek, miętą i cukrem pudrem.

Grillowanego kurczaka serwujemy z chłodnikiem, a na deser podajemy truskawki z sękaczem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!