Więcej opcji wyszukiwania

Tartufo pistacchio

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 6 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

500 ml lodów pistacjowych
200 g obranych pistacji
100 g cukru pudru
szczypta soli (o ile pistacje nie były solone)
1 łyżka masła
150 g zielonych pistacji

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pistacje obieramy ze skorupek, zalewamy ciepłą wodą i po chwili moczenia obieramy je ze skórek, tak jak migdały. Dokładnie osuszamy, przerzucamy do malaksera razem z cukrem i masłem i pulsacyjnie miksujemy na krem. Powinien być gładki, lekko ciągnący i tłusty.

Lody lekko rozmrażamy, nakładamy do silikonowej formy w kształcie półkuli i zmrażamy przez 20 minut. Następnie dużą łyżką wyciągamy część lodów ze środka, tak by powstało miejsce na krem pistacjowy. Nakładamy go łyżeczką, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do całkowitego zamrożenia, najlepiej na noc.

Następnego dnia zielone pistacje pulsacyjnie mielimy w malakaserze na grubszy żwirek. Lody wyciągamy z foremek, zostawiamy chwilę, żeby odtajały, i dokładnie obtaczamy je w pistacjach. Serwujemy!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!