Więcej opcji wyszukiwania

Curry z kurczaka z Pendżabu

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: W świecie przypraw Anjum (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z kurczaka
Kuchnia świata:: Kuchnia indyjska
Ilość osób:: 3

Składniki:

5 łyżek oleju roślinnego lub 3 łyżki ghee
1 średnia cebula, posiekana
1-2 zielone papryczki chilli, całe i przekłute końcówką noża
10 grubych ząbków czosnku, obranych
15 g imbiru, obranego i pokrojonego na duże kawałki
750 g kurczaka w kawałkach, bez skóry
3 średnie pomidory (niezbyt dojrzałe), pokrojone w łódki
2 płaskie łyżki kolendry w proszku
2 łyżeczki kminu rzymskiego w proszku
½ łyżeczki kurkumy
¼-½ łyżeczki czerwonej chili w proszku
1½ łyżeczki garam masala
sól
duża garść posiekanej świeżej kolendry do dekoracji

Przyprawy w całości:

5-centymetrowy kawałek cynamonu
3 duże strączki kardamonu czarnego
4 strączki kardamonu zielonego
4 goździki
2 liście laurowe

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zrób gładką pastę z czosnku, imbiru i wody. Odstaw na bok.

Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj całe przyprawy, a gdy zaczną skwierczeć po 10 sekundach, dodaj cebulę i ją przyrumień. Dodaj chili oraz pastę z czosnku i imbiru. Smaż, aż cała wilgoć wyparuje, a czosnek przestanie być surowy. Dodaj pomidory, sól, przyprawy w proszku i smaż przez 6-7 minut.

Dodaj kurczaka, wymieszaj i smaż przez 4-5 minut. Dodaj tyle wody, żeby sięgnęła do połowy wysokości kurczaka, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut, aż kurczak prawie całkowicie się zagotuje.

Odkryj patelnię, zwiększ ogień i zredukuj płyny na patelni, aż curry stanie się gęste i kremowe. Często mieszaj. Sos stanie się spójny i będzie miał głęboki smak.

Dodaj gorącą wodę, aby sos osiągnął konsystencję śmietany. Dopraw do smaku, dodaj świeżą kolendrę i serwuj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!