Więcej opcji wyszukiwania

Bitki wołowe z grzybami

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 6 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Potrawy wielkanocne, Dania z wołowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska
Ilość osób:: 4

Składniki:

450-500 g wołowiny (pierwsza krzyżowa)
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 płaska łyżeczka kuminu
1 płaska łyżeczka kminku
½ szklanki wina czerwonego
8 kapeluszy suszonych prawdziwków
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
2-3 pieczarki
500 ml bulionu najlepiej wołowego
2 łyżki masła
200 g surowego, wędzonego boczku
mąka do obtoczenia
sól, pieprz
smalec do smażenia

Do podania:

1 szklanka ugotowanej kaszy pęczak
1 szklanka ugotowanej czarnej soczewicy
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
½ pęczka pietruszki
sól, pieprz
oliwa
sok z cytryny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Grzyby zalewamy bulionem i gotujemy ok. 45 minut, następnie odcedzamy, wywar zachowując. Grzyby kroimy w paski.

Mięso kroimy na plastry i rozbijamy tłuczkiem na cienkie kotlety. Każdy z nich przekrawamy na pół na mniejsze porcje. Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plasterki, a boczek w sporą kostkę. Pieczarki obieramy, kroimy na pół następnie w plasterki.

Na dużej patelni rozgrzewamy smalec i partiami, na dość dużym ogniu, przesmażamy opanierowane w mące plastry wołowiny, jak tylko się lekko zarumieni z każdej strony od razu przekładamy je do osobnego garnka. Smażymy mięso, aż każdy kawałek zostanie zarumieniony.

Na tę samą patelnię wrzucamy masło i jak się rozpuści dodajemy cebulę. Lekko ją solimy i krótko przesmażamy, następnie dodajemy boczek, czosnek i pieczarki oraz pokrojone grzyby w paski. Całość podsmażamy do czasu, aż cebula zmięknie, a boczek i pieczarki lekko się zarumienią. Przekładamy wszystko do garnka z mięsem, dodajemy przyprawy tj. kumin, kminek, rozmaryn, zalewamy bulionem spod grzybów i na małym gazie, pod przykryciem gotujemy. Co jakiś czas mieszamy, aby potrawa nie przywarła. Po ok. 2,5-3h gotowania bitki będą mięciutkie. Możemy całość doprawić solą i pieprzem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!