Więcej opcji wyszukiwania

Smażone kalmary podane z sosem tatarskim

David Gaboriaud

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

David Gaboriaud

Seria kulinarna:: David w Europie 4 (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia bałkańska

Składniki:

6 świeżych, dużych kalmarów
grubo mielona mąka kukurydziana lub polenta
sól i pieprz – do smaku
olej do smażenia

Sos tatarski:

300 ml jogurtu greckiego
5 ogórków konserwowych
1 cebula dymka (biała cześć)
sok z połówki cytryny
sól i pieprz – do smaku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania kalmarów. Pociągnij za główkę, aby usunąć wnętrzności.
Następnie wyciągnij grzbiet. Pociągnij za płetwy, skóra powinna łatwo i szybko odejść.
Z macki wyciągnij „dziób” kalmara i podetnij pod oczami tak, aby zostawić macki w całości.
Podaną czynność wykonaj dla wszystkich kalmarów. Całość opłucz pod bieżącą wodą i wysusz papierowym ręcznikiem.
Wysyp na talerz polentę wraz z solą i pieprzem.
Korpusy kalmarów pokrój w krążki o grubości 1 cm i panieruj w mące, dokładnie je obtaczając.
Rozgrzej olej w garnku do 170 stopni i smaż kalmary na złoty kolor.
Usmażone kalmary odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Kalmary podawaj z sosem tatarskim.
Aby przygotować sos, ogórki pokrój w drobną kosteczkę i wymieszaj z jogurtem. Całość dopraw solą pieprzem i sokiem z cytryny. Odstaw do lodówki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!