Więcej opcji wyszukiwania

Pasticci

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rozgryza Maltę (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski, Pieczywo
Kuchnia świata:: Kuchnia śródziemnomorska

Składniki:

1 kg mąki pszennej typ 450
650 ml zimnej wody
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka soli
400 g mieszanki margaryny, smalcu i masła

150 g pokrojonego w kostkę boczku

6-7 ugotowanych ziemniaków
300 g sera typu ricotta
sól i pieprz do smaku
świeże zioła: natka, oregano

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wymieszaj mąkę, wodę, oliwę i sól i zagnieć ciasto. Połóż je na blacie i rozwałkuj na długość ok. 1 metra i grubość ok. 1 cm. Złóż ciasto z powrotem na zakładkę i ponownie rozwałkuj. Zrób to jeszcze kilka razy.

Rozwałkowane ciasto posmaruj mieszanką tłuszczów, warstwa po warstwie, złóż i przykryj folią. Odstaw na godzinę do lodówki.

Schłodzone ciasto spłaszcz dłońmi , a potem rozwałkuj je tak, by miało ok 4 mm grubości. Teraz jest gotowe, by robić pasticci.

Boczek podsmaż na suchej patelni, aż wytopi się tłuszcz. Ricottę rozgnieć dokładnie razem z ziemniakami, dodaj podsmażony boczek i posiekane zioła.

Ciasto rozwałkuj i zwiń w rulon. Rulon ciasta podziel na równe porcje. Każdy kawałek ciasta rozgnieć dłonią i stwórz kształt małego garnka, Wywiń go na druga stronę i do środka nałóż farsz. Zaklej jak pierożek.

Wstaw pasticci do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piecz przez 15-20 minut, aż będą rumiane.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!