Więcej opcji wyszukiwania

Lazanie z serem dojrzewającym, pieczarkami i szpinakiem

Ricardo Larrivee

Lazanie z serem dojrzewającym, pieczarkami i szpinakiem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Ricardo Larrivee

Seria kulinarna:: Ricardo i przyjaciele (odc. 11)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Makarony, kluski, Zapiekanki
Ilość osób:: 6

Składniki:

12 płatów lazanii
500 ml tartej mozzarelli

Składniki beszamelu:

60 ml masła
60 ml mąki
750 ml mleka
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz

Składniki farszu z pieczarek i szpinaku:

225 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
60 ml oliwy
125 ml białego wina
3 posiekane szalotki
171 g posiekanego szpinaku

Składniki farszu serowego:

1 posiekana cebula
1 łyżka stołowa masła
150 g dojrzewającego, niebieskiego sera, pokrojonego w kostkę
475 g ricotty
1 jajo
125 ml świeżej bazylii
sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W garnku gotuj płaty lazanii we wrzątku, aż będą al dente. Przepłucz zimną wodą. Odłóż na bok.

Beszamel:

W rondlu na średnim ogniu roztop masło. Dodaj mąkę i smaż przez minutę mieszając. Wlej mleko, nie przerywając mieszania i doprowadź do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu często mieszając, żeby sos nie przywarł.

Farsz szpinakowo-pieczarkowy:

Na dużej patelni, na silnym ogniu podsmaż pieczarki na łyżce oliwy. Dopraw solą i pieprzem. Wlej wino i odparuj. Przełóż do dużej miski. Na tej samej patelni podsmaż szalotki na reszcie oliwy aż zmiękną. Dodaj szpinak i smaż, aż płyn odparuje. Dodaj do pieczarek w misce, dolej 125 ml beszamelu i wymieszaj. W razie potrzeby dopraw.

Farsz serowy:

Na patelni podsmaż cebulę na maśle aż zmięknie. Przełóż do miski i wystudź. W robocie kuchennym zmiksuj cebulę, oba sery, jajo i bazylię na gładką masę. Odłóż.

Przygotowanie:

Ustaw kratkę w środku piekarnika. Podgrzej piekarnik do 190°C. Na dno naczynia do zapiekania o wymiarach 35x20 cm wlej jedną trzecią beszamelu. Ułóż warstwę płatów lazanii. Wyłóż farsz szpinakowo-pieczarkowy. Przykryj warstwą płatów lazanii. Rozsmaruj farsz serowy. Nałóż warstwę płatów lazanii. Wlej jedną trzecią beszamelu. Ułóż płaty lazanii, wlej resztę beszamelu, posyp mozzarellą. Piecz przez 40-45 minut, potem wstaw pod grill, żeby ser zbrązowiał. Zostaw na 5 minut. Podawaj z sałatką pomidorową.

@ Ricardo Larrivée

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!