Duszone mięso po majańsku

Duszone mięso po majańsku
Oceń przepis:
8 ocen Średnia ocena: 4.40

Przygotował:

Si King

Seria kulinarna:
Kudłacze na motorach (odc.12)
Trudność:
trudne
Rodzaj dania:
Dania mięsne
Kuchnia świata:
Kuchnia meksykańska
Ilość osób:
4

Składniki:

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do garnka włożyć mięso, cebule, czosnek, listki laurowe, przyprawić solą i pieprzem, zalać bulionem lub wodą i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć płomień i na małym ogniu gotować około godzinę (aż mięso będzie łatwo dawało się rozdzielać widelcem). Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza. Na suchej patelni opiec chili. Opary przypiekanego chili mogą drażnić śluzówkę, trzeba upewnić się, że kuchnia ma właściwą wentylację. Przełożyć chili do miski i zalać gorącą wodą, aby zmiękły. Zostawić na 20 minut. Pomidory i ząbki czosnku włożyć na blaszkę do pieczenia i upiec w piekarniku (pomidory mają być miękkie). Podprażyć goździki i ziarenka pieprzu na suchej patelni, odłożyć. Do blendera włożyć pomidory, chili, czosnek i przyprawy, wlać odrobinę wody, w której moczyły się chili i zmiksować, aż wszystko nabierze konsystencji sosu. Przetrzeć drewnianą łyżką przez gęste sito. Nasiona dyni podprażyć na suchej patelni, a następnie zmiksować w blenderze na gładką masę. Suszone ziarna kukurydzy podprażyć na suchej patelni, a nastepnie zemleć dość grubo w blenderze. Jeśli zastępujemy je ciecierzycą, wystarczy namoczone ziarna ciecierzycy zmiksować w blenderze. Rozgrzać na patelni olej słonecznikowy, wlać pomidory zmiksowane z chili, wymieszać, smażyć około 15 minut. Wlać mieszankę pomidorów z chili do garnka z mięsem, dodać zmieloną prażoną kukurydzę lub ciecierzycę oraz zmielone prażone nasiona dyni. Dodać liście yerba santa lub zmielone nasiona kopru włoskiego. Gotować na małym ogniu przez około 45 minut. Posolić do smaku. Podawać z tortillami i zielonym meksykańskim ryżem.

 

Dołącz do CANAL+ i oglądaj CANAL+KUCHNIA jak chcesz i kiedy chcesz!
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA