Więcej opcji wyszukiwania

Ciepła sałata z botwiny i kurzych wątróbek z pistacjami

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak w sezonie (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sałatki, sałaty i surówki
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

pęczek botwiny
40 dag kurzych wątróbek
ćwierć szklanki łuskanych pistacji
jedna słodka cebula
20 ml octu winnego plus jedna łyżka
łyżka klarowanego masła
pół miękkiego awokado
2 łyżeczki brązowego cukru
3-4 truskawki
4 łyżki oliwy
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W rondlu nastawiam osoloną wodę, a zaraz po zagotowaniu wlewam 20 ml octu i dodaję cukier. Do powstałego lekko pyrkającego płynu wrzucam małe buraki i gotuję około 10 min. Po ugotowaniu buraki obieram i kroję w ćwiartki. Na suchej patelni prażę przez minutę pistacje i przekładam do miski. Na tej samej patelni rozgrzewam masło i smażę posiekaną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zarumieni dodaję oczyszczone z błon wątróbki, posiekane korzonki botwiny i ¼ liści, duszę na małym ogniu około 7 minut. Do gotowych wątróbek dokładam pistacje, truskawki, łyżkę octu i doprawiam solą oraz pieprzem – ściągam z ognia. Na dwa talerze rozkładam pocięte w kawałki awokado, na to ciepłe wątróbki i surowe pocięte liście, polewam oliwą i gotowe.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!