Więcej opcji wyszukiwania

Pierś indyka pieczona w jeżynach i estragonie podana z zielonym sosem i ziemniakami

Andrzej Polan

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Czy na pewno umiesz gotować? 3 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z indyka
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

pierś indyka
6 marchewek
4 cebule
3 łyżki musztardy francuskiej
3 łyżki ostrej musztardy
olej rzepakowy
300 g jeżyn
estragon świeży lub suszony
sok pomarańczowy świeżo wyciskany
garść orzechów laskowych

Zielony sos:

2 papryki zielone
zielona papryczka chili
pęczek natki pietruszki
pęczek kolendry
sól
pieprz
cukier
2 limonki
olej

Do podania:

ser kozi (rolada)
kilka ziemniaków
garść liści jarmużu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pierś z indyka na noc wstawiamy do solanki, następnie nabijamy pod kątem marchewką pokrojoną w słupki. Smarujemy musztardą, wykładamy do naczynia żaroodpornego - na grubych plastrach cebuli. Pieczemy w piekarniku w temp. 170 stopni około 40 minut.

Odwracamy na drugą stronę, zasypujemy jeżynami, estragonem i orzechami laskowymi. Całość polewamy sokiem z pomarańczy. Wstawiamy ponownie do pieczenia.

Ziemniaki kroimy w łódki i podgotowujemy w wodzie z solą i cukrem. Podgotowane smażymy na gorącym oleju, aż się zezłocą. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojone świeże liście jarmużu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowujemy sos. Paprykę zieloną, natkę pietruszki, kolendrę, niedużą ilość oleju miksujemy, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki.

Indyka kroimy w cienkie plastry, podajemy z pieczonymi ziemniakami, plastrami sera koziego oraz sosem z papryki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!