Więcej opcji wyszukiwania

Camembert grillowany z podhalańską jagnięciną

Jurek Sobieniak

Camembert grillowany z podhalańską jagnięciną

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jurek Sobieniak

Seria kulinarna:: Zgrillowani 2 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z grilla, Dania z jagnięciny i baraniny
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

4 dojrzałe camemberty
1 czerwona cebula
400 g jagnięciny mielonej z łopatki
4 pomidory malinowe
2 jabłka kwaśne antonówki
sól
pieprz
8 kromek chleba baltonowskiego
2 ząbki czosnku
2 ziemniaki grillowe
garść świeżego rozmarynu
4 gałązki macierzanki

Dresing:

100 ml octu jabłkowego
150 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
50 ml miodu
skórka otarta z 1 cytryny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dresingu wlewamy do słoika i energicznie mieszamy do połączenia.

Ziemniaki myjemy i solimy, zawijamy w papier pergaminowy i folię aluminiową, następnie pieczemy w zamkniętym grillu na półce przez ok. 2 godziny, przekręcając co 30 minut.

Pomidory sparzamy i zdejmujemy skórkę, jabłka drylujemy i kroimy w 1 cm plastry, solimy i pieprzymy, następnie grillujemy na rumiany kolor. Gotowe jabłka przekładamy pomidorami i skrapiamy dresingiem miodowym.

Z jednej strony sera ścinamy skórkę, aby można było wydrążyć środek. Łyżeczką wyjmujemy miąższ z środka sera, aby powstała swoista miseczka. Miąższ mieszamy z mięsem mielonym i posiekaną cebulą, doprawiamy solą.

Ziemniaki studzimy i ścieramy na tarce, mieszamy z pieprzem, macierzanką, solą świeżo mielonym pieprzem. Miseczki z sera nadziewamy farszem mięsnym, przykrywamy porcją masy ziemniaczanej grubości jednego centymetra i przykrywamy ściętą skórką. Lekko natłuszczamy zewnętrzne ścianki sera.

Gotowe sery obkładamy rozmarynem, przewiązujemy dratwą i układamy na ruszcie. Grillujemy na wolnym żarze lub ogniu 20-25 min., przekręcając co 5 min. na drugą stronę. Na koniec dokładamy kromki chleba, aby się zrumieniły. Gotowy chleb nacieramy czosnkiem i podajemy z zapiekanym serem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!