Więcej opcji wyszukiwania

Zupa a la minestrone z kaszą

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 6 (odc. 11)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

1,5 l bulionu drobiowego
¾ szklanki kaszy pęczak
2 ząbki czosnku
1 marchew
½ pietruszki
½ fenkułu
¼ cukinii
1 ziemniak
1 kawałek parmezanu
1 mała puszki fasolki flażoletki
¼ główki kapusty włoskiej
oliwa
sól
pieprz

Ponadto:

½ szklanki oliwy
1 ząbek czosnku
1 pęczek bazylii
sól

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Kapustę kroimy w podłużne paski, a pozostałe warzywa kroimy w podobnej wielkości kostkę, ok. 1 cm x 1 cm lub trochę mniejszą. W garnku rozgrzewamy oliwę i przesmażamy na niej warzywa prócz kapusty, aż lekko się zarumienią. Dodajemy 1 cm kawałek parmezanu, najlepiej wykorzystując tę część, której nie daliśmy rady zetrzeć na tarce.

Dokładamy kapustę, pokrojony drobno czosnek i zalewamy warzywa bulionem. Dosypujemy kaszę i na niezbyt dużym ogniu gotujemy aż, warzywa zmiękną, ale nie zaczną się rozpadać. W razie potrzeby uzupełniamy płyn, jeśli zupa będzie zbyt gęsta.

W czasie gotowania zupy przygotowujemy oliwę bazyliową. Do rondelka wlewamy oliwę i podgrzewamy do ok. 60 stopni. Miksujemy bazylię z czosnkiem lub ucieramy w moździerzu. Do gorącej oliwy przekładamy pastę z ziół, miksujemy blenderem, następnie przecedzamy przez gęste sitko. Oliwę przelewamy do dyspensera. Zupę doprawiamy i rozlewamy do miseczek, dekorujemy kroplami oliwy bazyliowej.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!