Więcej opcji wyszukiwania

Zapiekanka na zielono

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 6 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zapiekanki
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

4 bulwy fenkułu
1 mały brokuł
½ opakowania mrożonej, zielonej fasolki
mleko
szczypta cukru
1 szklanka startego parmezanu

Sos:

2 łyżki mąki
2 czubate łyżki masła
250 g mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
1 ząbek czosnku
świeżo tarta gałka muszkatołowa
sól
pieprz
ok. 300 ml mleka

Do podania:

bagietka rzymska
pestki dyni
szczypiorek drobny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mleko do sosu podgrzewamy wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, szpinakiem, solą, pieprzem i świeżo tartą gałką muszkatołową. Całość nie powinna się gotować, tylko podgrzać. Następnie ściągamy z gazu i miksujemy blenderem.

Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki i razem z fasolką krótko blanszujemy (ok. 4 minut), następnie przepłukujemy zimną wodą, albo przekładamy do miski z wodą i lodem.

Fenkuł kroimy na ćwiartki, wycinamy twardą końcówkę i gotujemy na niedużym gazie w mleku, z dodatkiem cukru i soli. Jak będzie miękki, ale nadal jędrny, odcedzamy go i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Dorzucamy brokuł i fasolkę, przyprawiamy solą i pieprzem.

W rondelku rozgrzewamy masło, jak zrobi się ciepłe i płynne dodajemy mąkę i przesmażamy cały czas rozcierając ok. 4 minut. Następnie do zasmażki dodajemy powoli zmiksowane mleko ze szpinakiem. Podgrzewamy cały czas mieszając, aż powstanie nam gęsty, jednolity sos.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!