Więcej opcji wyszukiwania

Żeberka z chilli i kawą

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Minimalista (odc.42)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia meksykańska
Ilość osób:: 4

Składniki:

1 łyżka oliwy
4 duże lub 8 małych krótkich żeberek
sól i pieprz
1 duża pokrojona cebula
3 pokrojone ząbki czosnku
1 sucha papryczka chili pasilla
z usuniętym gniazdem nasiennym
pokrojona
1 sucha papryczka chili chipotle
z usuniętym gniazdem nasiennym
pokrojona
12 ml wytrawnego czerwonego wina
125 ml mocnej kawy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W rondlu o grubym dnie z przykrywką rozgrzać oliwę. Na średnim ogniu porządnie przysmażyć żeberka, regulując ogień tak, aby skórka była mocno brązowa. Przyprawić solą i pieprzem w trakcie smażenia. Wyjąć na talerz i zmniejszyć ogień. W tym samym rondlu usmażyć cebulę, czosnek i papryczki chili, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, ok. 15 minut. Wlać wino i kawę, odparować połowę płynu na dużym ogniu. Wrzucić do rondla żeberka, przykryć i gotować na małym ogniu (lub w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni C) przez 2-3 godziny. Dusić aż będą bardzo miękkie i mięso będzie odpadać od kości, przekręcając na drugą stronę co godzinę. Spróbować, doprawić i podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!