Więcej opcji wyszukiwania

Zapiekanka pasterska

Paul Merret

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Paul Merret

Seria kulinarna:: Ekonomia gastronomii (odc.5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Zapiekanki
Kuchnia świata:: Kuchnia brytyjska
Ilość osób:: 4

Składniki:

1 łyżka oleju roślinnego
1 cebula
obrana i drobno posiekana
2 ząbki czosnku
obrane i drobno posiekane
1 łyżeczka posiekanych listków świeżego rozmarynu (albo tymianku)
2 marchewki
obrane i pokrojone w kostkę
½ rzepy
obranej i pokrojonej w kostkę
1 duży korzeń pasternaku
obrany i pokrojony w kostkę
200 g krojonych pomidorów z puszki
1 litr wywaru mięsnego
320 g zimnej pieczonej jagnięciny (np. resztki z pieczonej łopatki)
drobno posiekanej
150 g mrożonego groszku
3-4 mączyste ziemniaki
obrane i pokrojone w kostkę
1-2 łyżki masła
trochę mleka

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i rozmaryn albo tymianek i smaż przez 3-4 min, aż się lekko zrumienią. Dodaj marchewkę, rzepę i pasternak i smaż przez 1-2 min, aż się lekko zrumienią. Dodaj krojone pomidory i wywar, wymieszaj wszystko i doprowadź do wrzenia. Dodaj jagnięcinę i gotuj ok. 30 min, aż płyn odparuje o 2/3 i sos zgęstnieje. Dodaj groszek i podgrzej. Przełóż zawartość rondla do żaroodpornego naczynia i odstaw, żeby trochę przestygła. W tym czasie ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż zmiękną (ok. 20 min). Odsącz je i ugnieć na puree, dodając masło i mleko. Rozprowadź ziemniaki na powierzchni sosu w naczyniu i zapiekaj 40-50 min, aż ziemniaki się zrumienią, a sos zagrzeje.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!