Więcej opcji wyszukiwania

Rillettes

Laura Calder

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Laura Calder

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu (odc.2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

2 gałązki tymianku
1 liść laurowy
4 ziarna pieprzu
2 łodygi pietruszki
500 g szynki wieprzowej w paskach
500 g brzucha wieprzowego w kawałkach
250 g smalcu
kilka kości wieprzowych
125 ml białego wina lub wody
1 ząbek czosnku
obrany i rozgnieciony
3/4 łyżeczki soli
szczypta pieprzu kajeńskiego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Włóż wszystkie składniki do rondla o grubym dnie. Przykryj i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150°C na 3 godziny (lub gotuj na wolnym ogniu na kuchni). Mięso powinno być tak miękkie, że z łatwością się będzie rozpadać. (W trakcie gotowania sprawdź stan mięsa – jeśli jest za suche, podlej je wodą).
Odlej wywar do czystego naczynia. Wyrzuć kości i przyprawy. Podziel mięso na drobne kawałki dwoma widelcami. Wrzuć je do wywaru. Jeśli to konieczne, gotuj tak długo, aż wywar zniknie, a mięsna mieszanka będzie soczysta. Spróbuj i dopraw. Nałóż do miseczek. Ostudź. Możesz też przykryć danie i trzymać je w lodówce przez tydzień.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!