Więcej opcji wyszukiwania

Placek w kratkę z morelami i porzeczkami

Marieta Marecka

Placek w kratkę z morelami i porzeczkami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej + dodatkowo do podsypywania
½ szklanki mielonych orzechów włoskich
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
220 g zimnego masła
1 szklanka cukru
2 jaja
1 łyżka śmietany
szczypta soli

Farsz owocowy:

1 kg moreli
3 ziarenka kardamonu
1 łyżeczka startego imbiru
kilka gałązek porzeczek
sok z ½ cytryny
250 g cukru
kilka łyżek likieru z marakui lub brzoskwiniowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier puder
blaszka prostokątna, o wymiarach ok. 20 x 30 cm

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta ucieramy w mikserze lub wyrabiamy na stolnicy jak na ciasto kruche. Zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę lub dłużej.
W tym czasie przygotowujemy owoce. Morele przecinamy na ćwiartki i przekładamy do szerokiego rondla, zasypujemy cukrem, dodajemy sok z cytryny, likier, imbir, kardamon i smażymy. Jak zaczną się rozpadać, wyciągamy ziarna kardamonu.
Do kubeczka wlewamy kilka łyżek wody, ew. zbieramy sok spod owoców i rozrabiamy w płynie mąkę ziemniaczaną. Dolewamy do smażących się owoców i gotujemy całość jeszcze 2-3 minuty. Jeśli masa nie będzie gęstnieć, należy dodać więcej mąki. Jeśli jednak od początku będzie bardzo gęsta dodawanie mąki można pominąć.
Ściągamy dżem z rondla i studzimy.
Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części, z czego jedna powinna być większa od drugiej. Większy kawałek rozwałkowujemy i wyściełamy nim spód blaszki, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na 10-12 minut.
Następnie lekko studzimy, rozsmarowujemy dżem morelowy i posypujemy całość kulkami porzeczek.
Z pozostałej części ciasta rolujemy długie wałki, podsypując mąką i układamy kratkę na wierzchu ciasta. Wstawiamy do pieca i pieczemy ok. 50 minut. Podajemy posypane cukrem pudrem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!