Więcej opcji wyszukiwania

Pasztet z kaczych wątróbek

James Martin

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

James Martin

Seria kulinarna:: Uczty z Jamesem Martinem (odc.3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Przekąski

Składniki:

1 kg kaczych wątróbek w całości
z usuniętymi błonami
6 łyżek stołowych brandy
2 drobno posiekane ząbki czosnku
1 garść bazylii
250 g masła
sól i pieprz
masło i liście bazylii (do dekoracji)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. W żaroodpornym naczyniu ułóż w jednej warstwie wątróbki. Dodaj czosnek i liście bazylii. Polej brandy. Dopraw solą i pieprzem. Wstaw do rozgrzanego piekarnika. Duś przez 30 minut raz obracając. Są gotowe, gdy staną się brązowe na wierzchu, a pozostaną różowe wewnątrz.
Przełóż razem z płynem do robota kuchennego. Dodaj masło. Zmiksuj na gładką masę. Dopraw, przełóż do kokilek i pozostaw do wystudzenia. Sklaruj masło, nalej na gotowe porcje pasztetu. Dla ozdoby ułóż liście bazylii. Wstaw do lodówki, aby pasztet się ściął. Podawaj z opalonymi cząstkami pomarańczy i tostami melba.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!