Więcej opcji wyszukiwania

Kruche paszteciki z grzybami

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia polska (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski, Dania z grzybów
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Ciasto:
300 g mąki krupczatki
2 jaja (rozmiar L)
150 g zimnego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kwaśnej śmietany
spora szczypta soli

Do posmarowania:

żółtko z 2 łyżkami mleka do posmarowania

Farsz:

250 g pieczarek
100 g suszonych grzybów leśnych
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
2 łyżki drobno poszatkowanej naci pietruszki
4-5 łyżek bułki tartej
1 jajo
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do malaksera i miksujemy, aż zacznie się sklejać w kulę. Następnie przekładamy je na stolnicę lekko podsypaną mąką i formujemy na gładki placek. Owijamy folią spożywczą i wkładamy na noc do lodówki.

Grzyby moczymy przez całą noc, następnie odcedzamy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy przez ok. 30 minut. Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach lub krótko, pulsacyjnie miksujemy w malakserze. Cebulę kroimy w drobniutką kostkę i na rozgrzanym maślę przesmażamy przez chwilę, dodajemy pieczarki i czosnek.

Na dość dużym ogniu przesmażamy pieczarki często mieszając, na koniec dodajemy pokrojone drobniutko podgotowane grzyby. Farsz doprawiamy solą, pieprzem i drobno poszatkowaną pietruszką. Po przestudzeniu dodajemy do niego jajo i bułkę, którą dosypujemy stopniowo, żeby farsz nie wyszedł zbyt suchy.

Rozwałkowujmy połowę schłodzonego ciasta na grubość ok. 5 mm, wycinamy kwadraty lub kółka jak na pierogi, nakładamy łyżeczkę farszu, sklejamy boki i układamy na blaszce do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Pierożki nakłuwamy w kilku miejscach, smarujemy żółtkiem połączonym z mlekiem i pieczemy ok. 18 minut, aż ładnie się zarumienią. Podajemy gorące lub po wystudzeniu, świetnie nadają się do barszczu i do mrożenia.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!