Więcej opcji wyszukiwania

Kalmary z pomidorami i czarnymi oliwkami

Laura Calder

Kalmary z pomidorami i czarnymi oliwkami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Laura Calder

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu (odc.14)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 6

Składniki:

1 kg małych
umytych kalmarów
3 łyżki oliwy
1 duża
pokrojona cebula
4 – 6 średnich
pokrojonych pomidorów
2 rozgniecione ząbki czosnku
1 ostra papryczka zwana ptasim językiem (langues d’oisseaux)
250 ml wytrawnego
białego wina
1 liść laurowy
garść świeżych liści tymianku
szczypta szafranu (niekonieczne)
sól i pieprz
100 g czarnych oliwek
skórka z 1/2 cytryny
sok z cytryny
1/4 szklanki posiekanej pietruszki do dekoracji

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pokrój kalmara tak, aby powstały krążki. Podgrzej 2 łyżki oliwy w rondlu i podsmaż kalmary mieszając od czasu do czasu. Wyjmij je i odłóż. Dodaj łyżkę oliwy i zeszklij cebulę. Dodaj pomidory, czosnek i papryczkę. Duś 10 min. Wrzuć ponownie kalmary do rondla. Zalej winem, dodaj liść laurowy, tymianek i szafran. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i duś, aż krążki kalmarów zmiękną, czyli ok. 40 min. Wyjmij papryczkę (jeśli uda ci się ją znaleźć!) i liść laurowy. Dodaj oliwki i skórkę z cytryny. Gotuj bez przykrycia przez 10 min. Danie powinno być całkiem rzadkie, ale nie tak, jak zupa. Dodaj trochę soku z cytryny. Dopraw, jeśli chcesz. Przełóż gulasz z kalmarów do miski, udekoruj pietruszką i podaj z chrupiącym chlebem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!