Więcej opcji wyszukiwania

Ichiban dashi

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Na tropie nowych smaków: Japonia (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy, Inne
Kuchnia świata:: Kuchnia japońska
Ilość osób:: 3

Składniki:

1,5 litra wody
1 kawałek suszonego kombu (około 10x10 cm)
15 g płatków bonito

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wytrzyj kombu suchą ściereczką, aby pozbyć się brudu. Ale nie zetrzyj białych kryształków z powierzchni. Umieść kombu i zimną wodę w rondlu i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Wyjmij kombu, kiedy zmięknie, zanim woda zacznie się gotować. Jeśli kombu się zagotuje, wywar będzie lekko gorzki. Zwiększ ogień i doprowadź wywar do wrzenia. Dodaj płatki bonito, odlicz 2 sekundy i wyłącz ogień. Odczekaj 2 minuty, aż płatki bonito opadną na dno. Zbierz ewentualny szum z powierzchni wywaru, ale nie mieszaj, bo zrobi się mętny. Przecedź wywar przez sitko wyłożone gazą albo mocnym, papierowym ręcznikiem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!