Więcej opcji wyszukiwania

Grillowane szparagi z jajkiem w koszulce i grzankami

Anne Burrell

Grillowane szparagi z jajkiem w koszulce i grzankami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Anne Burrell

Seria kulinarna:: Sekrety szefowej kuchni (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Przekąski
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 4

Składniki:

1 pęczek szparagów
oliwa extra vergine
sól
4 kromki włoskiego chleba
1 ząbek czosnku
3 łyżki białego octu
4 duże jajka z hodowli ekologicznej
2 szklanki młodej rukoli
umytej
1-2 łyżki soku z cytryny
1 szklanka tartego parmezanu
skórka otarta z 1 cytryny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej grill albo patelnię grillową. Sprawdź, w którym miejscu łodyga jednego szparaga naturalnie się łamie. Odkrój twarde części łodyg całego pęczka szparagów na tej wysokości. Wymieszaj szparagi z niewielką ilością oliwy, solą oraz pieprzem i ugrilluj, aż łodygi porządnie się przyrumienią i zmiękną. Przełóż je na półmisek i ostudź do temperatury pokojowej. Ugriluj grzanki, aż będą chrupiące i zrumienione z obu stron. Natrzyj je przekrojonym na pół ząbkiem czosnku i odłóż na bok.
Wlej do miski zimną wodę i dodaj 4-5 kostek lodu. Włożysz do niej jajka po ugotowaniu. Postaw miskę blisko kuchenki. Napełnij duży płaski rondel wodą do 2/3 głębokości. Dodaj ocet i zagotuj. Zmniejsz płomień tak, żeby woda bardzo delikatnie wrzała. Ostrożnie rozbij jajka jedno po drugim i wkładaj je do gotującej się wody. Gotuj je przez 3-4 minuty. Jajko w koszulce powinno mieć ścięte białko i zagrzane, ale wciąż płynne żółtko. Wyłów jajka łyżką cedzakową, przełóż do miski z zimną wodą i odstaw na bok. Utrzymuj wodę w rondlu w stanie lekkiego wrzenia.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!