Więcej opcji wyszukiwania

Gołąbki zapiekane w żurku

Marta Dymek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marta Dymek

Seria kulinarna:: Zielona rewolucja Marty Dymek 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Potrawy wielkanocne, Dania wegańskie, Gołąbki

Składniki:

½ szklanki suszonych grzybów
1 szklanka wody
1 mała kapusta
woda
1 cebulka
olej
1 szklanka ryżu
1 szklanka wody

Saszetka przypraw:

4 świeże liście laurowe
4 ziarna angielskie
4 ziarna pieprzu
2 ziarna jałowca

Sos:

1 szklanka żuru
2 szklanki bulionu
1 łyżka syropu klonowego
do podania: pietruszka i świeżo zmielony czarny pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W bardzo dużym garnku zagotować osoloną wodę do ugotowania kapusty. Suszone grzyby zalać zimną woda i odstawić na kwadrans.
Przygotować liście kapusty: z kapusty wykroić głąb, następnie całą główkę włożyć do garnka i gotować 3 - 5 minut, po tym czasie przy pomocy szczypców wyjąć miękkie liście z wierzchniej warstwy, a resztę kapusty pozostawić do gotowania. Powtarzać operację, aż do zerwania wszystkich liści.
Przygotować farsz: cebulkę pokroić w kostkę, a na dnie garnka rozgrzać olej. Na gorący olej dodać cebulkę i podsmażać przez 2 - 3 minuty. W tym czasie wyjąć namoczone grzyby, dokładnie odcisnąć, drobno posiekać i dodać do smażącej się cebulki.
Wszystkie przyprawy zawinąć w kawałek gazy i związać sznurkiem w sakiewkę.
Do podsmażonej cebuli dodać ryż i dokładnie zamieszać. Następnie wlać płyn, w którym moczyły się grzyby, dodatkową szklankę wody, sporą szczyptę soli oraz sakiewkę przypraw. Gotować pod przykryciem przez 15 - 20 minut, czyli do czasu, aż ryż wchłonie cały płyn.
Przygotować sos: w czasie kiedy gotuje się ryż, w małym rondelku zagotować wszystkie składniki sosu. Gotować bez przykrycia przez 2 - 3 minuty i zdjąć z ognia.
Zawinąć gołąbki: na każdym liściu przyciąć grubą łodygę, która utrudnia zwijanie gołąbków. Następnie przy pomocy łyżki nakładać ryż, formować w wałeczek, zawijać w gołąbka, a na koniec mocno ściskać. Powtórzyć czynność aż do wyczerpania składników.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Kiedy wszystkie gołąbki będą gotowe, wziąć duże naczynie żaroodporne i na dno wylać kilka łyżek sosu. Następnie ułożyć gołąbki, zalać pozostałym sosem i zapiekać przez 15 - 20 minut. Podawać z posiekaną pietruszką i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!