Więcej opcji wyszukiwania

Cygańskie gołąbki na ostro

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 3 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Gołąbki

Składniki:

10 zblanszowanych liści kapusty
600 g mielonej wieprzowiny
200 g tłustego boczku
3 cebule
5 ząbków czosnku
3 ostre świeże zielone papryki
6 sztuk świeżej okry
1 łyżeczka papryki chili w płatkach
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka smalcu
1l przecieru pomidorowego
1l bulionu
1/2 szklanki koniaku
szklanka ryżu
sól
pieprz
ostro-słodki sos pomidorowy:
500 ml przecieru pomidorowego
200 ml piwa Porter
6 łyżkek cukru brązowego
5 szuszonych śliwek
sól

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Boczek pokrój w kostkę. Zielone papryczki i okrę pokrój w plastry, cebulę w piórka, a ząbki czosnku drobno posiekaj. Na smalcu przesmaż cebulę i czosnek. Dodaj boczek i mięso mielone. Na końcu dorzuć papryczki i okrę. Wszystkie składniki dopraw solą, słodką papryką i chili w płatkach. Składniki podlej koniakiem, bulionem i sosem pomidorowym. Dosyp ryż i duś wszystko przez godzinę.

Zawiń farsz w zblanszowane liście kapusty. Gołąbki ułóż w naczyniu żaroodpornym.

Przygotuj ostro-słodki sos pomidorowy. Na patelni skarmelizuj cukier brązowy. Dolej piwo, dodaj przecier pomidorowy i śliwki. Dopraw solą. Gotowym sosem zalej gołąbki i piecz bez przykrycia przez godzinę w piekarniku. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!