Więcej opcji wyszukiwania

Domowe pátê z wątróbek kurczaków

Gary Rhodes

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Gary Rhodes

Seria kulinarna:: Gary Rhodes za stołem (odc.2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 4

Składniki:

250 g wątróbek kurczaków
mleko do namoczenia
sól i świeżo zmielony
biały pieprz
świeżo starta gałka muszkatołowa
100 g zmiękczonego masła
100 ml kremówki
nieco dobrej brandy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wątróbki kurczaków mocz przez 24 godziny w mleku. Odcedź je i osusz na papierowym ręczniku kuchennym. Wrzuć do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez trzy minuty. Powinny być lekko krwiste, stwardnieć na zewnątrz, pozostając w środku miękkie. Przecedź wątróbki na durszlaku i wystudź. Wrzuć do robota kuchennego. Dosyp sól, świeżo zmielony, biały pieprz, świeżo startą gałkę muszkatołową. Zmiksuj na gładką, puszystą masę. Dodaj masło. Zmiksuj razem. Wlewaj stopniowo śmietanę, nie przerywając ubijania. Wlej brandy. Krótko zmiksuj. Gotowe pátê przetrzyj przez sito. Przełóż do kokilek. Wstaw do lodówki, niech się zetnie. Podawaj z galaretką jabłkową.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!