Więcej opcji wyszukiwania

Chowder jarzynowy

Anna Olson

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Anna Olson

Seria kulinarna:: Anna Olson: Sezon na świeżość (odc.26)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia Ameryki Północnej, Kuchnia brytyjska

Składniki:

4 plastry boczku
pokrojone w kostkę
1 szklanka cebuli pokrojonej w drobną kostkę
½ szklanki selera naciowego pokrojonego na małe kawałki
½ szklanki marchewki
pokrojonej w drobną kostkę
1 szklanka cukinii
pokrojonej w drobną kostkę
1 szklanka małych różyczek brokułu
1 szklanka małych różyczek kalafiora
½ szklanki czerwonej papryki
pokrojonej w drobną kostkę
2 łyżki niesolonego masła
3 łyżki mąki pszennej
2 szklanki bulionu drobiowego
2 szklanki mleka 2%
1 szklanka świeżego albo mrożonego ziarna kukurydzy
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
2 łyżeczki posiekanego świeżego oregano
1 liść laurowy
1 szklanka obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
sól i mielony pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej rondel o grubym dnie na średnim ogniu i podsmaż boczek, aż będzie chrupiący. Przełóż boczek na talerz, zostawiając wytopiony tłuszcz w garnku. Dodaj cebulę, seler naciowy i marchew i smaż przez 5 min, aż warzywa zrobią się szkliste. Dodaj cukinię, brokuły, kalafiora oraz paprykę i podsmażaj 3 min. Przełóż warzywa do miski i odstaw. W rondlu stop masło i starannie rozmieszaj z mąką za pomocą trzepaczki. Mieszaj wytrwale, aż zasmażka nabierze orzechowego aromatu. Intensywnie mieszając, powoli dolewaj bulion, a następnie mleko. Włóż warzywa z powrotem, dodaj kukurydzę, przyprawy oraz ziemniaki i doprowadź zupę do wrzenia. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 20 min. Dodaj boczek i dopraw chowder do smaku. Przed podaniem usuń liść laurowy.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!