Więcej opcji wyszukiwania

Chleb chłopski

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 2 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pieczywo
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

30 g świeżych drożdży
400 ml letniej wody
½ łyżeczki cukru pudru
20 g oleju np. rzepakowego, słonecznikowego, ja dodałam oliwy z oliwek
300 g zakwasu
20 g soli (ok. 4 łyżeczek)
200 g jasnej mąki żytniej
300 g mąki pszennej
1 łyżka octu jabłkowego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z dodatkiem cukru. Dodajemy olej, zakwas i pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto w wysokiej misce ok. 10 minut, najlepiej używając robota zaopatrzonego w hak, bo ciasto jest dość rzadkie. Odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy czystą ściereczką na ok. 45 minut, do czasu, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie wylewamy ciasto na stolnicę i podsypując mąką (ja zwykłą, pszenną) formujemy jeden duży, bądź dwa mniejsze bochenki. Pozostawiamy do wyrośnięcia przykryty ściereczką najlepiej już na blasze, na której chleb będziemy piekli. Potrwa to znów ok. 45 minut. Do piekarnika wstawiamy na sam dół naczynie z wodą, lub spryskujemy wnętrze piekarnika wodą (ja zawsze używam naczynia z wodą). Wstawiamy chleb, który wcześniej nacinamy, i zmniejszamy temperaturę do 210 stopni. Pieczemy 20-30 minut, do czasu, aż pukany w spód wyda głuchy dźwięk. Studzimy na metalowej kratce.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!