Więcej opcji wyszukiwania

Awanturka z pstrąga wędzonego i bryndzy podana z bułeczkami

Bartosz Lisek

Awanturka z pstrąga wędzonego i bryndzy podana z bułeczkami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Bartosz Lisek

Seria kulinarna:: Nie bój ryby! (odc. 11)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Pasty do chleba
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

250 g bryndzy
1 wędzony pstrąg
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 cebula
1 upieczona słodka papryka
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu

Bułeczki drożdżowe:

7 g suchych drożdży
1 łyżka miodu
175 ml wody w temperaturze pokojowej
225 g mąki pszennej
75 g żytniej mąki 2000
1 łyżeczka soli

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Drożdże wsyp do małej miski, zalej miodem i odrobiną wody, wymieszaj, aż miód się rozpuści i odstaw na kilka minut, czekaj, aż się wytworzy pianka co oznacza, że drożdże się aktywowały.

Do dużej miski przesiej mąkę pszenną, dodaję mąkę żytnią, w środku zrób dołek i wlej do niego zaczyn drożdżowy i resztę wody. Zacznij wyrabiać ciasto w misce, do momentu, aż składniki się połączą. Kontynuuj wyrabianie ciasta na desce przez co najmniej 10 minut. Kulę ciasta ułóż w nasmarowanej olejem misce i przykryj folią kuchenną, odstaw na 1,5 godziny do pierwszego wyrośnięcia.

Jak już podwoi swoją objętość wyłóż na deskę i znowu wygniataj. Uformuj z ciasta wałek i podziel go na 8 równych części. Każdą część uformuj w kulkę i ułóż w natłuszczonej tortownicy niezbyt oddalone od siebie. Bułeczki lekko ponacinaj żyletką lub bardzo ostrym nożem, następnie pędzelkiem posmaruj je wodą i oprósz mąką.

Bułeczki odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C i piecz, aż się zrumienią, około 30 minut.

Paprykę natrzyj oliwą i osól, następnie opalaj nad gazem, aż sczernieje. Sczerniałą paprykę odstaw do ostygnięcia, po czym obierz ze skóry i usuń pestki.

Wymieszaj bryndzę ze śmietaną w misce. Mięso pstrąga wędzonego oddziel od ości i rozdrobnij widelcem, dodaj do michy. Cebulę posiekaj drobno i przelej wrzątkiem, dodaj do michy.

Sczerniałą paprykę odstaw do ostygnięcia, po czym obierz ze skóry i usuń pestki.

Starannie wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę, potem odstaw do lodówki.

Podawaj z bułeczkami żytnimi.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!