Więcej opcji wyszukiwania

Bagna cauda - gorący sos z czosnkiem i anchois

Agnieszka Kręglicka

Bagna cauda - gorący sos z czosnkiem i anchois

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Agnieszka Kręglicka

Seria kulinarna:: Para w kuchni (odc.1)
Rodzaj dania:: Sosy, kremy, pasty
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

2 łyżki masła
1 szklanka oliwy
1/2 główki czosnku
10 filetów anchois w oliwie
ew. 1szklanka śmietanka kremówki lub 0,5 butelki czerwonego wytrawnego wina

Warzywa do maczania: (pokrojone w słupki)

seler naciowy
marchew
papryka
ogórki
rzodkiewki
ugotowane w mundurkach ziemniaki
różyczki brokułów lub kalafiora
chleb

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Czosnek obrać i posiekać. Poddusić go powoli na maśle, nie rumienić. Anchois
posiekać lub rozgnieść widelcem. Stopniowo dodawać oliwę i anchois do masła
z czosnkiem, cały czas mieszać. Na wolnym ogniu smażyć, aż anchois się rozmaślą, ewentualnie zmiksować je mikserem.

W wersji ze śmietanką:
Dodać szklankę kremówki i gotować razem na wolnym ogniu, aż sos trochę odparuje, doprawić pieprzem.

W wersji z czerwonym winem:
Pół butelki wina zredukować do 1 szklanki i dodać do sosu podstawowego, gotować razem, aż sos zgęstnieje.

Gotowy sos wlać do garnka do fondue i ustawić na podgrzewaczu. Podawać z warzywami do maczania i chlebem lub jako sos do mięsa.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!