Więcej opcji wyszukiwania

Barwena jak w Bastii i spaghetti z botargą

Julie Andrieu

Barwena jak w Bastii i spaghetti z botargą

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Julie Andrieu

Seria kulinarna:: Francuskie wędrówki Julie (odc. 67)
Trudność:
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 6

Składniki:

6 dużych kawałków barweny (oraz podrobów barweny - wg Renego to wielki przysmak)
600 gr pomidorów lub duża puszka pomidorów bez skorki)
1/2 cebuli
4 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
majeranek
olej do smażenia
Spaghetti:
500 gr spaghetti
1 garść pietruszki
4 ząbki czosnku
botarga (o ile lubicie, a portfel to zniesie)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

1. Sos : obierz i posiekaj czosnek, cebulę i pietruszkę (lub zmiksuj).
2. Obrane pomidory włóż do garnka ; dodaj mieszankę czosnkową, oliwę, majeranek, sól, pieprz. Zamieszaj i gotuj na małym ogniu co najmniej pół godziny.
3. Zagotuj w dużym garnku posoloną wodę na makaron.
4. Obtocz w mące dzwonka barweny. Rozgrzej olej na dużej patelni (co najmniej 1,5 cm wysokości). Usmaż rybę z obu stron, aż będzie złocista.
5. Ugotuj spaghetti - al dente.
6. Weź miskę. Wymieszaj w niej oliwę, drobno posiekany czosnek i posiekaną pietruszkę. Zetrzyj sporą ilość botargi (jedną trzecią kieszonki) i dodaj do oliwy. Odcedź makaron i wymieszaj z sosem.
7. Udekoruj świeżą pietruszką i płatkami botargi.
8. Podawać dzwonka ryby z sosem na wierzchu, obok spaghetti.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!