Więcej opcji wyszukiwania

Kurczę w estragonie

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 22)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

łyżka niesolonego masła
łyżka oliwy
kurczę
ok. 1,5 kg
pokrojone na 8 części
sól i pieprz
pół miarki bulionu z kury
3/4 miarki wytrawnego białego wina
posiekana szalotka
miarka crème fraîche
pół miarki posiekanego świeżego estragonu
sok cytrynowy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozpuścić masło z oliwą na dużej patelni na mocnym gazie. Przyprawić mięso i obsmażać partiami, po ok. 5 min na stronę. Włożyć kurczaka z powrotem na patelnię, wlać bulion i zmniejszyć gaz do średniego. Zakryć i smażyć przez ok. 30 min. Wyjąć mięso na talerz i trzymać w cieple. Zredukować soki. Dodać szalotkę i wino, zredukować do gęstości sosu, przez ok 5 min. Dodać śmietanę i połowę estragonu. Znów zredukować do gęstości sosu, przez 3 – 5 min.
Przyprawić sos solą, pieprzem i sokiem cytrynowym. Włożyć z powrotem mięso, obtoczyć w sosie i wyłożyć na półmisek. Polać je sosem, posypać resztą estragonu i podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!