Więcej opcji wyszukiwania

Zupa rybna z kalmarami

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Zupy

Składniki:

2 dorady
ok. 300 g świeżego łososia
4 fileciki anchovies
300-400 g mrożonych kalmarów w pierścieniach
2 marchewki
1 mały kawałek selera
½ pęczka koperku
1 mała cebula
2 średnie pomidory malinówki
sól
pieprz
1 łyżeczka mielonego kopru włoskiego
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru lub miodu
1 łyżeczka pasty harrisa
2 listki laurowe
2 ziela angielskie

Do podania: grzanki z szerokiej bagietki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Dorady filetujemy, głowy i kręgosłupy zostawiamy do wywaru, a filety pozbywamy skóry i kroimy w dużą kostkę.
Głowy i kręgosłupy wkładamy do garnka, dodajemy 1 marchewkę, seler i zalewamy wodą na wysokość zawartości garnka. Dodajemy ziele i listki laurowe i gotujemy ok. 50 minut. Wywar przecedzamy.
W drugim garnku rozgrzewamy oliwę, wkładamy anchovies i przesmażamy.
Cebulę kroimy w niezbyt drobną kostkę, czosnek w plasterki i dorzucamy do anchovies.
Marchew kroimy na pół i w plasterki. Wrzucamy do garnka i przesmażamy.
Dodajemy obrane ze skórki i pozbawione pestek pomidory, dodajemy cukier, harrisę i mielony koper. Przesmażamy jeszcze 5-6 minut i zalewamy wywarem rybnym.
Gotujemy, aż marchewka zmięknie.
Łososia kroimy w grubą kostkę, krążki kalmarów rozmrażamy.
Zupę doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pokrojoną rybę, nie mieszamy, następnie pod 1-2 minutach dokładamy kalmary. Gotujemy całość ok. 2-3 minut.
Zupę serwujemy posypaną koperkiem najlepiej z grzanką z bagietki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!