Więcej opcji wyszukiwania

Szaszłyki z tuńczyka w sezamie i ziołach na sosie z orzeszków nerkowca

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Spalony? (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Ilość osób:: 2

Składniki:

300 g świeżego tuńczyka (różowego)
oliwa z oliwek
sól, pieprz do smaku
świeży koperek
świeża natka pietruszki
świeży tymianek
świeży rozmaryn
świeża mięta
suszony estragon
sezam jasny
sezam czarny
0,5 cytryny
2 mini kapustki pak choi
ciemny sos sojowy do smaku
kiełki groszku
krem balsamiczny z pomarańczą
0,5 świeżej papryki czerwonej

Składniki sosu:

0,5 małej marchewki
0,25 selera
0,25 selera naciowego
0,5 cebuli
100 g orzechów nerkowca
woda
50 ml mleka kokosowego
50 ml mleka 2%
oliwa z oliwek
sól, pieprz do smaku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Tuńczyka pokroić w 2 cm kostkę. Wszystkie zioła drobno posiekać i przełożyć do miski, a następnie dokładnie ze sobą połączyć. Do gotowych ziół dodać kawałki tuńczyka, sól, pieprz, wyciśnięty sok z cytryny i dokładnie wymieszać aby posiekane zioła przylegały do kawałków ryby. Gotowe kawałki nabić na patyki na szaszłyki i obtoczyć w sezamie, a następnie włożyć do lodówki.

Przygotowanie sosu:
Jarzyny umyć, obrać i pokroić na małe kawałki. Do rondelka wlać oliwę z oliwek i podsmażyć wszystkie jarzyny, zaczynając od cebuli. Do podsmażonych jarzyn dodać orzeszki nerkowca i ponownie podsmażać przez około 5 minut, a następnie całość zalać wodą i gotować aż jarzyny zmiękną.
Do gotowego wywaru z jarzynami dodać mleko oraz mleko kokosowe, doprowadzić do wrzenia i całość dokładnie zmiksować w jednolitą masę, a następnie przecedzić przez drobne sito i gotowy sos ponownie zagotować.

Kapustkę pak choi sparzyć w osolonej wodzie i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek doprawiając do smaku sosem sojowym. Paprykę czerwoną pokroić w drobną kosteczkę, przełożyć do miski, dodać łyżeczkę oliwy z oliwek i doprawić solą i pieprzem. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek usmażyć wcześniej przygotowane szaszłyki z tuńczyka i podawać z ciepłym sosem, kapustką pak choi, udekorowane kiełkami, kremem balsamicznym oraz papryką czerwoną.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!