Więcej opcji wyszukiwania

Kurczak w rosole z kluskami ziemniaczanymi, wołowiną smażoną i jajkiem

Andrzej Polan

Kurczak w rosole z kluskami ziemniaczanymi, wołowiną smażoną i jajkiem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Czy na pewno umiesz gotować? 6 (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

Rosół:
2 udka kurczaka
4 skrzydełka kurczaka
1 pęczek włoszczyzny
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz czarny ziarnisty
pieprz czarny mielony
sól
lubczyk
natka pietruszki

Kluski:

3 ziemniaki starte na tarce
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól

Dodatki:

4 jajka
300 g wołowiny z udźca
sos grzybowy
czarny pieprz
kilka grzybów suszonych
kawałek młodej kapusty
3 buraki ugotowane
200 g twarogu wędzonego
koperek
natka pietruszki
świeży lubczyk

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Nastawiamy rosół, doprowadzamy do wrzenia, minimalizujemy ogień na kuchni i rosół niech pyrka wolno do momentu, kiedy stanie się intensywny w smaku. Kiedy rosół już spełni nasze wymagania, wyjmujemy mięso, obieramy, rwiemy na kawałki, oprószamy solą, pieprzem i koperkiem, odstawiamy.

Z podanych składników robimy ciasto na kluski ziemniaczane, tzw. przecieraki. Ciasto wykładamy na talerz i z talerza zsuwając łyżką wprost do gotującej się wody formujemy drobne, podłużne kluseczki. Gotowe kluski wyławiamy z wody , posypujemy delikatnie solą, pieprzem czarnym i świeżym lubczykiem.

Jajka gotujemy równe 6 minut i wrzucamy od razu do zimnej wody. Po chwili obieramy i odstawiamy.

Mięso kroimy w cienkie paski, marynujemy w sosie grzybowym, czarnym pieprzu i przesmażamy na patelni mocno rozgrzanej na złoty kolor, pod koniec dodając sól do smaku.

Namoczone grzyby suszone kroimy w paski, kapustę szatkujemy i wstawiamy na sitku na kilka minut do gorącego rosołu.

Ugotowane, rozdrobnione mięso z kurczaka wykładamy na głębokie talerze lub do misek, następnie dajemy kluski ziemniaczane, kapustę, grzyby, buraki pokrojone w plastry, jajko przekrojone na pół i na koniec wołowinę. Wszystko posypujemy twarogiem wędzonym, zalewamy rosołem i na koniec dajemy gałązki koperku, natki pietruszki i lubczyku. Jeszcze tylko świeżo mielony czarny pieprz i gotowe!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!