Tomasz JakubiakWątróbka cielęca w przyprawach korzennych z chutneyem z mango
Oceń przepis:
Przygotował:
Tomasz Jakubiak
- Seria kulinarna:
- Jakubiak rozgryza Polskę 2 (odc. 9)
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Podroby
- Kuchnia świata:
- Kuchnia międzynarodowa
Składniki:
- ok. 750 g wątróbki cielęcej w jednym kawałku
- dobre wino czerwone
- kilka goździków
- 2 laski cynamonu
- 2 gwiazdki anyżu
- mąka do obtoczenia
- olej do smażenia
- 1 pomarańcza do wyciśnięcia
- ½ szklanki mrożonych wiśni
Chutney:
- 1 dojrzałe mango
- 1 słodkie jabłko
- ½ posiekanej w kostkę cebuli
- 4 łyżki miodu
- olej do smażenia
- po ½ łyżeczki: pieprzu cayenne, papryki wędzonej, kminku rzymskiego
- sok z 1 limonki
- ½ szklanki białego słodkiego wina
Kalkulator wag i miar
Kalkulator kulinarny
Przygotowanie:
Wątróbkę oczyść, obtocz w mące i podsmaż na rozgrzanym tłuszczu. Gdy się zrumieni, dobrze posól, dodaj wino, goździki, anyż i cynamon. Przykryj i duś na małym ogniu.
Po 10 minutach podnieś przykrywkę, dodaj sok z pomarańczy i wiśnie. Zredukuj płyn.
Przygotuj chutney z pokrojonych w kostkę jabłek, cebuli i mango. Dopraw owoce miodem i przyprawami, wrzuć na patelnię i duś z dodatkiem wina i soku z limonki.
Podawaj wątróbkę z chutneyem.
Dołącz do CANAL+ i oglądaj
jak chcesz i kiedy chcesz!
jak chcesz i kiedy chcesz!
- Sprawdź
- albo
-
TV SAT +Sprawdź
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
Podroby
Julie Andrieu
Marieta Marecka
Andrzej Andrzejczak
Kuchnia międzynarodowa
Maryla Musidłowska
Jacek Sikora
Anna Olson
Laura Calder
Andrzej Polan
Jagna Niedzielska
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA W