Więcej opcji wyszukiwania

Teksańska zapiekanka z wołowiną i fasolą

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Żołądek czy rozsądek? 4 (odc. 53)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wołowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia Ameryki Północnej
Ilość osób:: 2

Składniki:

2 kg żeberek wołowych

Marynata:

1 łyżka pieprzu kajeńskiego
1 łyżka prażonego, mielonego kminu
1 filiżanka brązowego cukru
1 pęczek kolendry
ćwierć filiżanki oliwy
pół filiżanki słodkiego octu
6 rozgniecionych ząbków czosnku
3 pokrojone papryczki jalapeño
2 pokrojone czerwone cebule
2 cytryny
sos worcestershire
czerwone wino

Farsz:

2 filiżanki ugotowanej fasoli
1 pęczek kolendry
2 czerwone cebule
1 łodyga selera naciowego
2 marchewki
2 liście laurowe
5 ząbków czosnku
50 ml passaty pomidorowej
500 g sera
1 pęczek dymki
100 ml syropu klonowego

Dodatkowo:

1 opakowanie ciasta filo
250 g masła
półtorej łyżeczki pieprzu kajeńskiego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Połączyć składniki marynaty. Zalać mięso i odstawić na całą noc. Tak zamarynowane mięso piec przez 3 godziny w temperaturze 175°C, aż będzie bardzo miękkie. Zachować sos, który powstał podczas pieczenia.
Marchewkę, seler, chili i czosnek posiekać. Podsmażyć na oliwie, przyprawić solą i pieprzem. Wlać passatę i syrop klonowy.
Mięso obrać z kości i pokroić. Przełożyć do naczynia do zapiekania i polać sosem, który powstał podczas pieczenia. Posypać posiekaną dymką i przybrać warstwą podsmażonych warzyw. Posypać startym serem i przykryć płatami ciasta filo (każdy płat natłuścić stopionym masłem i przyprawić pieprzem kajeńskim).
Piec przez 10 minut w temperaturze 200°C, aż ciasto się zrumieni, a ser stopi.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!