Więcej opcji wyszukiwania

Brownie z masą czekoladowo-karmelową

Tomasz Deker

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Deker

Seria kulinarna:: Desery Dekera 2 (odc. 11)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Brownie
Kuchnia świata:: Kuchnia Ameryki Północnej

Składniki:

280 g masła
320 g muscovado (brązowy cukier)
170 g czekolady 70%
3 duże jajka
10 ml ekstraktu z wanilii
130 g mąki pszennej
15 g kakao
2 g soli

Masa czekoladowo-karmelowa:

175 g cukru
80 g miodu
40 g syropu ziemniaczanego
260 g śmietany
2 g soli
40 g cukru
2 g pektyny
200 g orzeszków solonych
240 g czekolady min. 60%

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto. W misce zmiksuj masło z cukrem muscovado. Dodaj jajka i ponownie zmiksuj. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i dodaj do ciasta. Na koniec do ciasta dolej ekstrakt z wanilii.
W misce połącz sypkie składniki. Mąkę pszenną, kakao, sól i przesiej do ciasta. Całość wymieszaj.
Ciasto przełóż na kwadratową blaszkę. Piecz w nagrzanym piekarniku w 190 stopni C przez 15-20 minut. Gotowe ciasto, po wyjęciu z piekarnika, odłóż do przestudzenia.

Przygotuj masę czekoladową. Na głębokiej patelni skarmelizuj cukier, następnie dolej miód, syrop ziemniaczany i śmietanę. Cały czas mieszaj.
Dodaj sól, cukier i pektynę i całość wymieszaj. Do gotowego sosu karmelowego dodaj orzeszki solone i kawałki czekolady i ponownie wymieszaj.
Tak przygotowaną masę czekoladowo karmelową wylej na przestudzone brownie i wstaw do lodówki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!