Więcej opcji wyszukiwania

Szakszuka z chorizo

Martyna Chomacka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Martyna Chomacka

Seria kulinarna:: Dzień dobry, śniadanie 2 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski, Śniadania
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

4 jajka zerówki lub ekologiczne
puszka cieciorki
kawałek kiełbasy chorizo długości sporego kciuka
papryka
3 słodkie pomidory lub puszka pomidorów pelati lub koktajlowych
cebula szalotka
2 ząbki czosnku
świeża natka pietruszki
sól
pieprz
łyżeczka garam masali
opcjonalnie łyżeczka miodu do smaku
100 g sera feta
zamiast chorizo można dodać wędzoną, słodką paprykę

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zaczynamy od pokrojenia kiełbasy w plasterki oraz posiekania drobno cebulki. Wrzucamy jednocześnie na jeszcze zimną patelnię, która rozgrzewając się, wytapia tłuszcz z chorizo i szkli cebulkę.

Kiedy oba składniki są porządnie przysmażone, robimy puste miejsce na środku patelni i dodajemy 2/3 łyżeczki przyprawy garam masala. To ważny moment, ponieważ jeśli na początku porządnie nie przesmażamy przypraw, będą one później surowe w daniu i nieprzyjemnie wyczuwalne na języku. Musimy je mocno przysmażyć, ale nie spalić! Jeśli na patelni jest za mało tłuszczu, możemy dodać odrobinę masła klarowanego. Kiedy przyprawy uwolnią swój aromat, mieszamy je z resztą składników na patelni.

Następnie dodajemy cieciorkę z puszki z odrobiną zalewy, w której była. Dusimy minutę i dodajemy pokrojone w kostkę pomidory lub te z puszki. Dusimy wszystko i redukujemy chwilę. Doprawiamy solą, pieprzem. Jeśli mieszanka jest zbyt kwaśna i płaska w smaku, możemy doprawić odrobiną miodu.

Po 4-5 minutach robimy cztery małe dołki w aromatycznym sosie i wbijamy do nich jajka. Przykrywamy na kilka minut i smażymy na bardzo małym ogniu. Chcemy, aby białka się ścięły, a żółtka pozostały płynne. Na koniec posypujemy wszystko posiekaną pietruszką i serem feta.

Niektórzy lubią jeść szakszukę z chlebem i oliwą lub masłem. Ja najbardziej lubię samą, ewentualnie z sałatką warzywną obok, ale myślę, że chleb z chrupiącą skórką, będzie tu świetnie pasował.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!