Więcej opcji wyszukiwania

Smażone krewetki z fasolą

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Minimalista (odc.62)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa
Ilość osób:: 4

Składniki:

2 łyżki sfermentowanej czarnej fasoli (w sklepach z żywnością azjatycką)
2 łyżki wytrawnego sherry lub białego wina
ok. 680 g surowych
obranych krewetek (na 1 kg wychodzi 20 do 30 sztuk)
1 i ½ łyżeczki cukru
2 łyżki sosu sojowego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
450 g kapusty bok choy lub innej
umytej i osuszonej
2 łyżki oleju arachidowego lub innego roślinnego
1 łyżka obranego i posiekanego lub startego świeżego imbiru
180 ml wywaru z kurczaka lub białego wina (dowolnie)
¼ szklanki posiekanych szalotek

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Namoczyć fasolę w sherry, winie lub wodzie. W dużej misce zamarynować krewetki w mieszance 1 łyżki sosu sojowego z ½ łyżeczki cukru, czosnkiem pokrojonym na plasterki, solą i 1 łyżeczką oleju sezamowego. Oddzielić liście kapusty od głąba. Głąb pokroić na jedno-dwucentymetrowe kawałki, liście grubo posiekać. Rozgrzać wok lub dużą patelnię na średnio dużym ogniu. Wlać 1 łyżkę oleju arachidowego i zwiększyć ogień do dużego. Kiedy zacznie dymić, dodać posiekany czosnek i od razu krewetki razem z marynatą. Smażyć przez ok. 2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Wyjąć łyżką z woka lub patelni. Wlać do woka lub na patelnię pozostały olej arachidowy, kiedy zacznie dymić, dodać imbir i kawałki głąba kapusty. Smażyć, mieszając, aż kapusta będzie lekko rumiana ok. 3 do 5 minut, dodać liście kapusty i dalej smażyć, mieszając, przez 1 minutę. Wlać wodę, wywar lub białe wino i przez minutę odparować. Włożyć z powrotem krewetki, zamieszać, dodać fasolę razem z płynem, szalotki, pozostały cukier i sos sojowy. Mieszać na ogniu przez minutę. Wyłączyć ogień, skropić pozostałym olejem sezamowym i podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!