Więcej opcji wyszukiwania

Sernik matcha

Tomasz Deker

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Deker

Seria kulinarna:: Desery Dekera (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka, Serniki

Składniki:

180 g pokruszonych biszkoptowych lub owsianych ciastek
50 g rozpuszczonego masła

Masa serowa:

1 kg półtłustego twarogu trzykrotnie mielonego
280 ml śmietany kremówki
6 dużych jajek
220 g cukru
40 g skrobi kukurydzianej
50 ml soku z limonki lub bergamotki
skórka starta z jednej limonki
20 g matchy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ciastka pokrusz w malakserze. Dolej rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj. Jeśli masa nie będzie się lepić, dolej jeszcze odrobinę masła.
Wyłóż spod tortownicy ( 24 cm ) papierem, wysyp na spód masę biszkoptową i delikatne wyrównaj. Podpiecz w temperaturze 160 stopni przez około 10 minut.
Przygotuj sernik. Robimy go bardzo podobnie jak klasyczny new yorker.
W misie miksera umieszczamy twaróg, cukier, skrobię, sok z limonki i zaczynamy mieszać, dodając stopniowo jajka i kremówkę.
W momencie połączenia składników przestajemy mieszać, żeby zbytnio nie napowietrzyć masy.
Masę serową dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy matchę, do drugiej skórkę z limonki.
Masę z zieloną herbatą nakładamy delikatnie na podpieczony spód i zapiekamy w kąpieli wodnej w temp. 160 stopni przez około 12-16 minut. Pieczemy, aż masa się delikatnie zetnie. Następnie ostrożnie nakładamy pozostałą serową masę z limonką. Sernik pieczemy przez kolejne 40-50 minut w kąpieli wodnej.
Po dopieczeniu sernik wyciągamy na blat i po wstępnym przestudzeniu chłodzimy go w lodowce przez 4-6 godzin.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!