Więcej opcji wyszukiwania

Sałatka z dzikiego szczawiu, laskowych orzechów i wiejskiego jaja w sosie koperkowym

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak w sezonie (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sałatki, sałaty i surówki
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

cztery garście dzikiego szczawiu
ćwierć szklanki orzechów laskowych – obranych
1 wiejskie jajko
łyżeczka brązowego cukru
4 duże rzodkiewki
chlust octu
3 łyżki śmietany wiejskiej lub 12%
3 łyżki jogurtu naturalnego
pęczek koperku
łyżeczka kminu rzymskiego
sok z połowy cytryny
sól
pieprz świeżo mielony

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Szczaw dokładnie myję, osuszam i pozbawiam grubych korzonków. Orzechy prażę na suchej patelni około 3 min, dodaję cukier i zdejmuję z ognia. W misce umieszczam szczaw, orzechy oraz posiekane rzodkiewki. W tym czasie zagotowuję wodę w garnku i dodaję do niej ocet. Do drugiej, mniejszej miski wkładam pozostałe składniki i mieszam. (Kmin przed dodaniem warto uprażyć na suchej patelni podobnie jak orzechy). Do gotującej wody z octem wbijam bardzo powoli surowe jajko i gotuję delikatnie mieszając około 3-5 minut. Gdy składniki sosu się przegryzą polewam nimi sałatkę i bardzo delikatnie mieszam. Na sałatkę kładę jajko w koszulce. Podaję na talerzu dekorując np. świeżym koperkiem. Do sałatki świetnie pasuje podpłomyk: szklanka mąki, woda – tyle ile zbierze, szczypta soli i łyżeczka ziaren czarnuszki! Ciasto zagniatam, cienko rozwałkowuję i formuję cienki placek. Smażę na mocno rozgrzanej suchej patelni!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!