Więcej opcji wyszukiwania

Rosół czosnkowy z grzankami

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Zupa:
2 udka z kurczaka (ok. 400-450 g)
1 ½ marchewki ok. 200 g
1 pietruszka ok. 150 g
kawałek selera ok. 80 g
sól
pieprz
2 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
6-8 ząbków czosnku
1 łyżeczka majeranku
duża szczypta kminku
2 łyżki masła
1 jajo
½ szklanki śmietany (ok. 120 ml)

Do podania:

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do garnka wkładamy udka kurczaka, zalewamy zimną wodą i gotujemy ok. 1 godziny na małym gazie, w trakcie ściągamy szumowiny.
Marchew, seler i pietruszkę obieramy, myjemy i wkładamy w całości do gotujących się udek z kurczaka. Dodajemy listki laurowe i ziele angielskie. Gotujemy do czasu, aż warzywa zmiękną. Czosnek przeciskamy przez praskę, w drugim garnku rozgrzewamy masło i na jeszcze zimne wkładamy czosnek (1 ząbek można zostawić na później, żeby tuż przed podaniem podkręcić i wzmocnić smak czosnkowy zupy).
Podsmażany czosnek zalewamy połową ugotowanego bulionu, dodajemy sól, pieprz, majeranek i kminek. Przykrywamy i gotujemy ok. 10 minut na małym gazie.
W tym czasie przygotowujemy grzanki. Czerstwe pieczywo kroimy lub rwiemy na mniejsze kawałki, przekładamy do miski, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą, pieprzem, oregano i obsypujemy startym serem. Dokładnie mieszamy, wysypujemy na blaszkę do pieczenia i wstawiamy do pieca nagrzanego do 190 stopni na ok. 8-10 minut, aż się przyrumienią.
Jajko łączymy dokładnie ze śmietaną, powoli wlewamy masę do gorącej zupy, w trakcie miksując całość blenderem. Wyłączamy gaz i ew. doprawiamy np. świeżo przeciśniętym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem.
Zupę serwujemy z grzankami, posypujemy startym serem i natką pietruszki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!