Więcej opcji wyszukiwania

Dorszyk czarny w miso

Nigel Slater

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Nigel Slater

Seria kulinarna:: Smak mojego życia (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia japońska
Ilość osób:: 4

Składniki:

185 ml mirinu
125 ml sake
225 g jasnej pasty miso (dostępnej w orientalnych delikatesach i supermarketach)
225 g cukru
4 filety (po 225 g) z czarnego dorszyka
marynowane plasterki imbiru (dostępne w orientalnych delikatesach i supermarketach)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wymieszaj mirin z sake w średnim rondlu. Pogotuj 20 sekund na średnim ogniu, by odparować alkohol. Dodaj pastę miso i rozmieszaj drewnianą łyżką, aż zupełnie się rozpuści. Dosyp cukier, zwiększ ogień i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zdejmij rondel z ognia i odstaw, żeby sos wystygł. Ułóż filety na talerzu albo w misce i natrzyj je marynatą, zachowując kilka łyżek sosu w miseczce do podania. Przykryj plastikową folią naczynie z rybą i wstaw do lodówki na 2-3 dni. Rozgrzej górną grzałkę piekarnika do 200 stopni C. Zetrzyj nadmiar marynaty z filetów papierowym ręcznikiem. Wstaw rybę pod grzałkę i piecz, aż się zrumieni, następnie przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz jeszcze 10-15 minut, aż filety pośrodku zmatowieją. Podgrzej zachowany sos i podaj gorące filety z sosem i sałatą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!