Więcej opcji wyszukiwania

Pieczona kapusta z sosem BBQ

Marta Dymek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marta Dymek

Seria kulinarna:: Zielona rewolucja Marty Dymek 5 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegańskie

Składniki:

Mieszanka przypraw:

1 łyżka papryki wędzonej
1 łyżka papryki slodkiej
1 łyżka papryki ostrej
½ łyżki cayenne
1 łyżka kolendry mielonej
½ łyżki soli
½ łyżki pieprzu
1 łyżka cukru trzcinowego

Sos BBQ:

1 świeża papryczka chili, z pestkami
1 główka czosnku, obrane ząbki
10 suszonych śliwek
5 kulek ziela angielskiego
5 goździków
5 liści laurowych
3 cm świeżego imbiru
gałązka rozmarynu
2 łyżki oleju
¼ szklanki cukru
2 łyżeczki papryki wędzonej
1 szklanka dobrego soku jabłkowego
½ szklanki dobrego keczupu
½ szklanki wody
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżeczki musztardy
sól i czarny pieprz

do podania: ogórek kiszony, sos BBQ

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wymieszać przyprawy, zamknąć w słoiczku, potrząsnąć.
Kapustę czerwoną pokroić na ósemki, ułożyć na blasze.
W małej szklance wymieszać 3 łyżki przyprawy z ⅓ szklanki oleju. Przy pomocy pędzelka posmarować kapustę, wsunąć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec przez 20 - 25 minut.
Przygotować sos BBQ. Liście laurowe, ziele angielskie i goździki rozetrzeć w moździerzu lub w młynku do kawy. Następnie sproszkowane dodać do chili, czosnku, suszonych śliwek, imbiru i rozmarynu i wszystko zblendować w naczyniu blendera na pastę.
Na dnie dużego garnka rozgrzać olej, dodać pastę i wszystko podsmażać przez 2–3 minuty. Dodać cukier i wędzoną paprykę, smażyć kolejne 2 minuty, a następnie dodać pozostałe składniki. Zmniejszyć ogień i gotować 10 minut do czasu, aż sos zgęstnieje.
Na koniec zblendować go ręcznym blenderem, żeby był jeszcze gładszy i delikatniejszy, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Przelać do słoików, marynować w nim składniki na grilla lub podawać jako sos do gotowych potraw, trzymać w lodówce do 14 dni.
Upieczoną kapustę podawać z sosem oraz ogórkiem kiszonym.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!