Więcej opcji wyszukiwania

Bigos

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kudłacze na motorach - wokół Bałtyku (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

50 g masła
1 cebula, pokrojona w półtalarki
1 łyżeczka jagód jałowca, zmiażdżonych
½ łyżeczki kminku
300 g chudego boczku, pokrojonego w kostkę
1 łyżka brązowego cukru
500 g kiszonej kapusty
pół główki białej kapusty, poszatkowanej
200 g świeżych pomidorów, pokrojonych w kostkę lub puszka 400 g krojonych pomidorów
500 ml bulionu drobiowego lub wołowego
10 suszonych grzybów
300 g wędzonek kiełbasy, pokrojonej na kawałki
1 starte jabłko

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W dużym, szerokim garnku rozgrzej masło. Włóż cebulę i zeszklij na średnim ogniu. Wsyp jagody jałowca i kminek, dodaj boczek. Posyp brązowym cukrem. Zwiększ temperaturę na kilka minut, by mięso się zrumieniło.
Odciśnij kiszoną kapustę z soku. Jeśli jest zbyt kwaśna, możesz ją przelać uprzednio zimną wodą. Włóż odciśniętą kapustę do garnka, dodaj białą kapustę i pomidory, po czym wlej bulion. Gotuj na małym ogniu przez 30 min.
Suszone grzyby zalej gorącą wodą. Kiedy zmiękną, posiekaj je i dodaj wraz z płynem z moczenia do bigosu. Włóż kawałki kiełbasy i starte jabłko. Gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Gotowe!
Możesz też zostawić bigos na noc, by smaki się przegryzły i podawać po odgrzaniu następnego dnia.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!