Więcej opcji wyszukiwania

Belona w musztardowej panierce

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Apetyt na Skandynawię 2 (odc. 6)
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia skandynawska
Ilość osób:: 4

Składniki:

700-800 g filetów z belony, bez skóry (można zastąpić belonę śledziem)
2 łyżki musztardy ostro-słodkiej
1 żółtko
200 ml mąki żytniej
4 łyżki masła
800 g ziemniaków
50 g masła
100 ml śmietanki kremówki
100 ml mleka
2 łyżki białego octu winnego
2 łyżki cukru
1 czerwona cebula
6-8 rzodkiewek
kilka gałązek koperku
4 łyżki świeżo tartego chrzanu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rybę pokroić na kawałki o długości 10 cm. Wymieszać musztardę z żółtkiem, zanurzać kawałki ryby, a następnie obtaczać w mące żytniej. Smażyć na rozgrzanej patelni na dużej ilości masła. Posolić do smaku.

Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, utłuc, dodać masło i śmietankę, wymieszać za pomocą trzepaczki, by powstało lekkie purée, wlać mleko, roztrzepać ponownie. Posolić do smaku.

Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki. Wymieszać ocet w cukrem w miseczce, włożyć krążki cebuli, odstawić na 15 minut.

Za pomocą szatkownicy zetrzeć rzodkiewki na cienkie plasterki, zanurzyć na 15 minut w misce z lodowatą wodą, by zyskały kruchość. Osączyć, wymieszać z listkami koperku i chrzanem.
Podawać kawałki smażonej ryby na purée, udekorowane krążkami cebuli oraz plasterkami rzodkiewki z koperkiem i chrzanem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!