Więcej opcji wyszukiwania

Tarta tatin

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

12 – 14 jabłek na szarlotkę (np. royal gala lub golden delicious)
175 g niesolonego masła
400 g cukru
krążek gotowego ciasta

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Obrać jabłka, przepołowić i usunąć gniazda nasienne. Postawić patelnię o śr. 30 - 36 cm na kuchence i włożyć do niej masło i cukier. Roztopić je do postaci płynnego karmelu, przez ok. 20 min.
Ułożyć koncentrycznie połówki jabłek. Można do tego użyć drewnianej łyżki. Ułożyć je jak najciaśniej i zachować 2 – 3 połówki, które będzie można dołożyć, kiedy jabłka zmniejszą objętość. Smażyć przez ok. 20 min.
Jabłka skarmelizują się z jednej strony. Poprzewracać je łyżką i widelcem. Jeśli popękają, nie ma zmartwienia, gdyż będą dobrą stroną do góry, kiedy przewrócimy tartę. Smażymy przez 20 min, aż jabłka skarmelizują się w całości.
Zestawić patelnię. Położyć na wierzchu ciasto i podwinąć brzegi. Wstawić patelnię do piekarnika i piec, aż ciasto stanie się chrupkie i złociste, przez ok. 15 – 20 min. Wyjąć z piekarnika i ostudzić przez 10 min przed przewróceniem. Można też upiec przed samym podaniem, żeby ciasto nie straciło chrupkości.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!