Więcej opcji wyszukiwania

Smażony homar z warzywami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.24)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Owoce morza
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 4

Składniki:

2 homary (najlepiej samice)
½ szklanki wytrawnego białego wina
⅓ szklanki oliwy dobrej jakości
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
około ⅓ szklanki mąki typu Wondra
⅔ szklanki posiekanej dymki
1 ½ łyżki posiekanego czosnku
1 szklanka pomidorów pokrojonych w kostkę
2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Czubek noża ustawić na linii biegnącej między oczami a czułkami i przekroić. Homara sprawiać nad dużą miską, aby zebrać wszystkie soki. Wykręcić i wyłamać szczypce. Odkroić część ogonową. Przekroić korpus na pół wzdłuż linii grzbietu. Usunąć żołądek, znajdujący się między oczami. Wyjąć wątrobę oraz ikrę. Dodać do miski z sokami. Usunąć pancerz z korpusu. Wyjąć i wyrzucić płuca. Przekroić odwłok z małymi odnóżami na połowę. Pokroić ogon na cztery plastry. Połamać szczypce i podzielić na 2 części, łamiąc w stawach. (Powinno się uzyskać około 1 szklanki soków z homara.) Dodać do nich wino i odstawić na bok.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!