Więcej opcji wyszukiwania

Racuchy z solonym dorszem

Gary Rhodes

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Gary Rhodes

Seria kulinarna:: Gary Rhodes na Karaibach (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia karaibska
Ilość osób:: 2

Składniki:

125 g solonego dorsza lub ryby wędzonej innego gatunku
ugotowanej
osączonej i rozdrobnionej
1 drobno posiekana duża cebula
1 drobno posiekana papryka chińska
1 łyżeczka drobno posiekanej szalotki lub dymki
1 łyżeczka listków tymianku
1 łyżeczka listków majeranku
275 g mąki
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
300 ml mleka
100 ml wody
olej roślinny do głębokiego smażenia

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozdrobnionego solonego dorsza wymieszać z cebulą, papryką chińską, szalotkami, mąką i proszkiem do pieczenia. Wlać mleko i wodę. Mieszać, aż powstanie rzadka masa, na tyle luźna, żeby spadać z łyżki. W razie potrzeby wlać więcej wody. W dużym garnku do głębokiego smażenia rozgrzać olej. Powinien być na tyle gorący, aby wrzucona na próbę kostka chleba skwierczała i usmażyła się na złoty kolor. Zanurzyć metalową łyżkę w oleju, a następnie nakładać porcjami mieszaninę z dorszem. (Dzięki olejowi masa nie będzie się przyklejać do łyżki.) Kłaść ciasto na gorący olej i smażyć partiami, aż racuchy będą złote i chrupiące. Wyjmować z garnka łyżką cedzakową. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać na gorąco.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!